6月21-23日，中国酒业协会2025“国家级酿造料酒评鉴委员”在我校进行换届选拔，来自全国各地的酿造料酒产业技术骨干、行业专家参加本次换届选拔。
中国酒业协会酿造料酒分会秘书长毛勇，绍兴文理学院生命与环境科学学院院长胡保卫，中国酒业协会酿造料酒分会副秘书长、技术委员会副主任吴鸣，中国酒业协会酿造料酒分会技术委员会副主任胡普信出席开班仪式。
中国酒业协会酿造料酒分会秘书长毛勇在致辞中指出，高质量的人才储备是企业长远发展的关键。酿造料酒国家级评鉴委员是全国酿造料酒行业技术资格的最高等级，选拔过程严格且专业。通过换届考评，选拔出的行业顶尖人才，有助于提升酿造料酒行业的技术水平和专业能力。此次活动不仅是对现有专业技术人员的考核和提升，更是对未来行业发展的有力支撑。
绍兴文理学院生命与环境科学学院院长胡保卫在致辞中指出，当前，随着消费升级与健康理念的普及，酿造料酒行业正面临新的机遇与挑战。在此背景下，换届选拔工作不仅是对行业人才梯队的更新迭代，更是凝聚行业智慧、谋划未来发展的重要契机。作为深耕酿造领域的高等院校，我院将以酿酒工程专业为依托，持续为行业发展提供人才与技术支撑。祝愿酿造料酒行业在新一届委员的带领下再创佳绩，也期待绍兴文理学院生命与环境科学学院能与各位携手，为行业发展贡献更多智慧与力量。
此次换届选拔活动，依据国家食品相关法规、职业道德、食品感官分析国家标准、谷物酿造料酒等相关标准对参加选拔的选手进行《谷物酿造料酒感官评鉴技能知识要点辅导及实施方案》、《酿造酒（黄酒）生产技术及质量控制要点》、《香辛料与谷物酿造料酒》等理论知识培训考核。感官基础课目培训通过基本香、基本味、重复性、再现性及酒精份、食盐、鲜味物质的不同浓度识别等对选手嗅觉和味觉敏感度进行考评。感官实操评鉴课目通过对谷物酿造料酒的基酒识别，谷物酿造料酒感官主要缺陷、产品品类与相关标准及料酒感官指标品评等对选手进行考评。最后通过公平、公正和严格的考评程序评选出新一届酿造料酒国家级评鉴委员。
活动期间，生命与环境科学学院酿酒工程专业的本科生志愿者全程参与会务协调、培训辅助及考评保障工作。学生们结合专业所学，协助完成理论培训材料整理、感官评鉴器具准备、参评人员引导等任务，其严谨的态度和扎实的专业知识获得主办方与参评专家的一致好评。
“通过志愿服务，我们近距离学习了行业前沿技术，更深刻理解了工匠精神的内涵。”一名参与服务的酿酒工程专业学生表示。学院带队教师指出，此类实践是“新工科”人才培养的重要环节，未来将推动更多学生参与行业高端活动，拓宽职业视野。
